Les desserts au chocolat : 5 recettes délicieuses pour impressionner vos invités !
Les desserts au chocolat font toujours l’unanimité. Et c’est facile à comprendre ! Noir, au lait, avec une touche de sel, aux agrumes confits, en mousse, croquant ou fondant, le chocolat séduit tous les gourmands. Dans cet article, découvrez 5 recettes faciles et rapides au chocolat qui impressionneront vos invités, raviront votre famille et feront fondre vos papilles. De plus, grâce à nos conseils et astuces, le succès est garanti ! Alors, prêt(e) à vous régaler ?
Mousse au chocolat (et toutes ses variantes)
Tout le monde a sa propre recette de mousse au chocolat. C'est l'un des desserts au chocolat les plus classiques et réconfortants, qui fait le bonheur de toute la famille. Voici une recette simple que vous pourrez adapter à toutes les occasions. Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
200 g de chocolat noir pâtissier
6 œufs
1 pincée de sel
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant la pincée de sel pour bien les serrer.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez le chocolat fondu, puis ajoutez les jaunes d'œufs. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les blancs montés petit à petit, en veillant à ne pas les casser.
Selon votre projet, versez ce mélange dans huit ramequins ou dans un grand saladier.
Faites prendre au frais une nuit.
Variantes et astuces :
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc.
Utilisez votre mousse pour composer des verrines : une fois la mousse prise, mettez-la dans une poche à douille et alternez mousse et morceaux de fraises ou d'autres fruits rouges dans une verrine. Servez immédiatement. Effet garanti !
Astuce : avant de mélanger le chocolat avec les jaunes, attendez qu’il refroidisse un peu, sinon les jaunes risquent de cuire et la mousse sera moins légère.
Ajoutez des noisettes caramélisées et concassées, des amandes ou des noix dans votre mousse pour plus de croquant.
Pour plus d'originalité, incorporez des zestes d'orange confite ou du gingembre confit pour les amoureux de saveurs audacieuses.
Le fondant (et plus si affinités) la plus tendre des Recettes de Desserts au Chocolat Faciles et Gourmandes
Le fondant est également un classique des desserts chocolatés. Facile, rapide et gourmand, il ne nécessite que 4 ingrédients, et comme la mousse au chocolat, il peut se décliner à l'infini ! Pour 8 personnes, il vous faudra :
400g de chocolat noir
200g de sucre
6 œufs
100g de farine
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez la préparation et laissez un peu refroidir.
Fouettez les œufs avec le sucre pour les faire légèrement blanchir.
Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine en pluie. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à gratin préalablement beurré (ou dans 8 moules à muffins).
Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Variantes et astuces :
Incorporez des noisettes, noix, noix de pécan ou amandes caramélisées pour un effet fondant/croquant absolument irrésistible.
Servez votre fondant tiède en portion individuelle sur un lit de crème anglaise bien fraîche pour un mélange chaud-froid super gourmand.
Votre fondant doit sortir du four à peine cuit, voire tremblotant. Pour un effet « coulant », réduisez la durée de cuisson de 7 minutes et placez un carré de chocolat au centre de chaque moule. Attention, votre vie ne sera plus la même !
Tu peux utiliser cette recette de fondant pour notre fonkie dont tu trouveras la recette ici : Fonkie
La tarte au chocolat (à décliner en tartelettes)
Cette recette est tout simplement un délice et l’une de mes préférées. Elle allie le croustillant de la pâte sucrée, au crémeux de la ganache au chocolat ultra onctueuse, rehaussée par l’amertume du cacao amer en poudre. Et tout ça en 40 minutes avec cette recette de dessert au chocolat facile et rapide. Que demander de plus ? Pour une tarte de 6-8 personnes, il vous faudra :
Pâte sucrée (à préparer la veille) :
80g de sucre glace
110g de beurre à température ambiante
20g de poudre d'amandes
200g de farine
1 œuf
Préparation :
Créez un sablage avec le beurre et le sucre glace, puis ajoutez la poudre d'amandes et la farine. Ajoutez l'œuf et travaillez jusqu'à former une boule. Placez la pâte au frais pendant au moins 1 heure (une nuit c’est encore mieux).
Sortez la pâte une demi-heure avant de l'étaler. Garnissez un moule à tarte et placez-le au congélateur pendant 1 heure.
Ganache :
400ml de crème entière liquide
300g de chocolat
2 jaunes d'œufs
Préparation :
Faites chauffer la crème liquide jusqu'à l'ébullition.
Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux, couvrez et patientez 3 minutes avant de lisser la préparation.
Ajoutez les jaunes d'œufs et réservez.
Cuisson et montage :
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Sortez le fond de tarte, garnissez-le de ganache et enfournez de nouveau pour 12 minutes.
Saupoudrez de cacao amer et servez froid ou tiède.
Variantes et astuces :
Préparez des tartelettes individuelles en utilisant 8 moules.
Garnissez le fond de votre tarte pré-cuite d’un praliné croustillant en mélangeant 50g de purée de noisettes, 50g de purée d’amandes et des noisettes hachées pour un effet encore plus gourmand.
Pour un peu de fraîcheur, remplacez le cacao amer par des framboises fraîches que vous saupoudrerez de sucre glace. Cette touche d'acidité se mariera à merveille avec le chocolat noir.
Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat praliné.
Pour une pâte croustillante, n'hésite pas à consulter nos astuces ici : astuces pour un fond de tarte parfait
Les rochers (attention, totalement addictifs !)
On connaît tous les Rochers… C’est bon, c’est addictif, et ce n’est pas très compliqué avec la quatrième des Recettes de Desserts au Chocolat Faciles et Gourmandes ! Suivez cette recette et épatez vos invités. Pour une douzaine de rochers, il vous faudra :
Pour l’intérieur :
100g de praliné (ou un mélange de purée d’amandes et de purée de noisettes à parts égales)
140g de chocolat (au lait ou noir)
Pour l’enrobage :
300g de chocolat
150g de noisettes ou d'amandes hachées (ou un mélange des deux)
10g d'eau
10g de sucre
Préparation :
Faites fondre 130g de chocolat et versez-le sur le praliné. Mélangez bien et réservez au frais.
Portez à ébullition le sucre et l’eau. Placez les amandes et noisettes hachées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez le sirop par-dessus en mélangeant bien. Enfournez pendant 12 minutes à 180°C.
Montage :
Sortez la pâte chocolat-praliné du frais 30 minutes avant de la manipuler. Formez 12 boules (environ 20g chacune).
Faites fondre les 300g de chocolat de couverture dans un saladier.
Trempez chaque boule dans le chocolat fondu, puis roulez-les dans les amandes-noisettes caramélisées.
Conservez au frais ou dans une boîte hermétique à température ambiante (mais de toute façon, cela ne durera pas longtemps !).
La pâte à tartiner maison (à consommer sans modération…)
Alerte addiction ! Pour les gourmands de tartines, du matin ou du goûter, voici la recette que vous attendiez ! Sur du pain, une brioche, ou à la petite cuillère, c’est un véritable bonheur d’onctuosité et de goût. Personnellement, je la préfère au chocolat au lait pour un effet encore plus régressif, mais rien ne vous empêche d'utiliser du chocolat noir. De plus, j’ai essayé de l’alléger au maximum en sucre (mais ce n’est pas une recette « régime » !). Pour un pot de confiture, il vous faudra :
180g de noisettes
90g de sucre glace
50g d’huile neutre (huile de lin ou de pépins de raisin)
120g de chocolat (au lait pour moi)
Préparation :
Torréfiez les noisettes : placez-les au four à 180°C pendant 18 minutes. Laissez-les refroidir un peu et frottez-les dans un torchon pour enlever leur peau.
Placez-les dans un mixeur avec l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lissez-le, puis incorporez la pâte de noisettes.
Variantes et astuces :
Pour un goût plus intense de noisettes, utilisez de l’huile de noisettes.
Vous pouvez ajouter des morceaux de cookies ou des sablés émiettés pour un effet croustillant.
Pour un effet exotique, utilisez de l’huile de sésame toastée… dépaysant garanti !
Vous êtes prêt(e) à tester ces recettes irrésistibles ? Partagez vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #maisonboboncho, et dites-nous laquelle vous avez préférée ! N'oubliez pas de vous abonner à notre blog pour plus de recettes gourmandes.
ES:
Los postres de chocolate: ¡5 recetas deliciosas para impresionar a tus invitados!
Los postres de chocolate son los que más consenso generan. ¡Y es fácil entender por qué! Negro, con leche, con un toque de sal, con cítricos confitados, en mousse, crujientes o fundidos, el chocolate satisface a todos los golosos. En este artículo, encontrarás 5 recetas fáciles y rápidas con chocolate que impresionarán a tus invitados, encantarán a tu familia y harán que tus papilas gustativas se derritan. Además, gracias a nuestros consejos y trucos, ¡tendrás éxito seguro! Entonces, ¿listo/a para disfrutar?
Mousse de chocolate (y todas sus variantes)
Todo el mundo tiene su propia receta de mousse de chocolate. Es uno de los postres de chocolate más clásicos y reconfortantes, que alegra a toda la familia. Te propongo una receta sencilla que puedes adaptar para cualquier ocasión. Para 8 personas, necesitarás:
200g de chocolate negro para repostería
6 huevos
1 pizca de sal
Preparación:
Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve firme, añadiendo la pizca de sal para que queden bien compactas.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Una vez derretido, mezcla bien y añade las yemas de huevo. Mezcla bien.
Incorpora las claras montadas poco a poco, con cuidado de no romperlas.
Según tu preferencia, vierte esta mezcla en 8 ramequines o en un bol grande.
Refrigera durante toda la noche.
Variantes y consejos:
Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o chocolate blanco.
Utiliza la mousse para hacer verrinas: cuando la mousse haya cuajado, colócala en una manga pastelera y, en una verrina, intercala mousse con trozos de fresas o frutos rojos. ¡Sirve inmediatamente! ¡Efecto garantizado!
Consejo: antes de mezclar el chocolate con las yemas, espera a que se enfríe un poco, ya que si está muy caliente, las yemas se cocinarán y la mousse no será tan ligera.
Añade a la mousse de chocolate avellanas caramelizadas y trituradas, almendras o nueces para un toque crujiente.
Para un toque más original, incorpora cáscaras de naranja confitada o jengibre confitado para los que buscan sabores intensos y deliciosos.
El fondant (y más, si te atreves)
El fondant también es un clásico de los postres fáciles, rápidos y deliciosos con chocolate. Solo necesitas 4 ingredientes, y como la mousse de chocolate, se puede adaptar infinitamente según tus deseos del momento. Para 8 personas, necesitarás:
400g de chocolate negro
200g de azúcar
6 huevos
100g de harina
Preparación:
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Mezcla bien y deja enfriar un poco.
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ligeramente.
Añade el chocolate derretido y luego la harina tamizada. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado (o en 8 moldes para muffins).
Hornea durante 15 minutos en un horno precalentado a 200°C.
Variantes y consejos:
Incorpora avellanas, nueces, nueces de pecana o almendras caramelizadas para un efecto fundente/crujiente increíble.
Sirve el fondant tibio, en porciones individuales, sobre una cama de crema inglesa bien fría para un contraste caliente-frío muy goloso.
El fondant debe salir del horno apenas cocido, incluso un poco tembloroso. Para conseguir un efecto "fluido", reduce el tiempo de cocción en 7 minutos y coloca un trozo de chocolate en el centro de cada molde. ¡Atención, tu vida nunca volverá a ser la misma!
Tarta de chocolate (a convertir en tartaletas)
Esta receta es simplemente deliciosa y está entre mis favoritas. Combina el crujiente y el sabor delicioso de la masa dulce con la suavidad de una ganache de chocolate ultra cremosa, realzada por la amargura del cacao en polvo. Y todo en solo 40 minutos. ¿Qué más se puede pedir? Para una tarta de 6-8 personas, necesitarás:
Masa dulce (prepararla el día anterior):
80g de azúcar glas
110g de mantequilla a temperatura ambiente
20g de harina de almendra
200g de harina
1 huevo
Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que se forme una crema. Añade la harina de almendra y la harina. Incorpora el huevo y amasa hasta formar una bola. Deja reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora (si puedes, déjala toda la noche).
Saca la masa 30 minutos antes de estirarla. Extiende sobre una superficie plana y coloca en un molde para tarta. Coloca el molde en el congelador durante 1 hora.
Ganache:
400 ml de nata líquida
300g de chocolate
2 yemas de huevo
Preparación:
Calienta la nata líquida hasta que hierva.
Vierte sobre el chocolate troceado, cubre y deja reposar 3 minutos. Mezcla bien para obtener una ganache suave.
Añade las yemas de huevo y reserva.
Cocción y montaje:
Precalienta el horno a 180°C y hornea el fondo de tarta durante 15 minutos.
Saca el fondo de tarta, rellénalo con la ganache y hornea de nuevo durante 12 minutos.
Espolvorea con cacao en polvo y sirve frío o tibio.
Variantes y consejos:
Prepara tartaletas individuales utilizando 8 moldes.
Rellena el fondo de la tarta precocida con praliné crujiente, mezclando 50g de puré de avellanas, 50g de puré de almendras y avellanas picadas para un toque aún más delicioso.
Para un toque de frescura, reemplaza el cacao en polvo por frambuesas frescas espolvoreadas con azúcar glas. Esta pequeña acidez se combina perfectamente con la profundidad del chocolate negro.
También puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche o praliné.
Los rocher (¡totalmente adictivos!)
Todos conocemos los rocher... Son deliciosos, adictivos y... no son muy complicados. Sigue esta receta y sorprende a tus invitados. Para una docena de rocher, necesitarás:
Para el interior:
100g de praliné (o una mezcla de puré de almendras y puré de avellanas a partes iguales)
140g de chocolate (con leche o negro)
Para el recubrimiento:
300g de chocolate
150g de avellanas o almendras troceadas (o una mezcla de ambas)
10g de agua
10g de azúcar
Preparación:
Derrite 130g de chocolate y vierte sobre el praliné. Mezcla bien y reserva en el frigorífico.
Lleva a ebullición el azúcar con el agua. Coloca las avellanas y almendras picadas sobre una bandeja con papel de hornear, vierte el sirope por encima y mezcla bien. Hornea durante 12 minutos a 180°C.
Montaje:
Saca la mezcla de chocolate-praliné del frigorífico 30 minutos antes de formar las bolas. Con las manos, forma 12 bolitas (aproximadamente 20g cada una).
Derrite los 300g de chocolate de cobertura en un bol.
Sumerge cada bolita en el chocolate fundido y luego pásalas por las avellanas y almendras caramelizadas.
Guarda en el frigorífico o en un recipiente hermético a temperatura ambiente (pero de todas maneras, ¡no durarán mucho!).
Crema de avellanas casera (¡para consumir sin moderación!)
¡Alerta adicción! Para todos los golosos de las tostadas, del desayuno o la merienda, esta es la receta que esperabas. Sobre pan, brioche o incluso a cucharadas, es un placer cremoso y delicioso. Personalmente, la prefiero con chocolate con leche para un toque aún más indulgente, pero nada te impide usar chocolate negro. Además, he intentado reducir al máximo el azúcar (aunque no es una receta "light" 😉). Para un tarro de crema, necesitarás:
180g de avellanas
90g de azúcar glas
50g de aceite neutro (aceite de linaza o de pepitas de uva)
120g de chocolate (con leche en mi caso)
Preparación:
Tostar las avellanas: colócalas en el horno a 180°C durante 18 minutos. Déjalas enfriar un poco y frótalas con un trapo para quitarles la piel.
Colócalas en un procesador de alimentos con el aceite y mezcla hasta obtener una pasta suave.
Derrite el chocolate al baño maría. Mezcla bien y añade la pasta de avellanas.
Variantes y consejos:
Para un sabor más intenso a avellanas, utiliza aceite de avellanas.
Puedes añadir trozos de galletas o galletas desmenuzadas para un toque crujiente.
Para un toque exótico, usa aceite de sésamo tostado... ¡transporte garantizado!
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