Temps de préparation : : 20 min, temps de cuisson : 18 min
Tiempo de preparaccion : 20 min, Temps de coccion : 18 min
FR : Ingrédients :
1 kg 500 g de pommes (choisissez des pommes fermes et sucrées, type Golden ou Gala)
100 g de beurre demi-sel
180 g de sucre
1 pâte feuilletée (privilégiez une pâte de qualité, bio, pur beurre)
Une cuillère à café d'extrait de vanille ( optionel)
Déroulé :
Préparez le caramel : Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen. Laissez-le fondre jusqu’à obtenir un caramel bien blond. Retirez du feu et ajoutez le beurre demi-sel, mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le caramel devienne homogène. Ajoutez si vous le voulez l'extrait de vanille.
Préparez le moule : Versez le caramel au fond d'un moule à tarte (idéalement un moule en métal pour une cuisson homogène). Réservez.
Pré-cuisson des pommes : Pour cette recette de tarte tatin express et facile ,coupez les pommes très finement, idéalement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des tranches régulières. Placez-les dans le panier de l'autocuiseur (ou un panier vapeur si vous n'avez pas d'autocuiseur). Une fois que la cocotte commence à chuchoter, laissez cuire les pommes à la vapeur pendant 5 minutes. Cette précuisson à la vapeur permet de rendre les pommes plus tendres et de réduire le temps de cuisson au four, ce qui fait de cette recette un véritable jeu d’enfant.
Montage de la tarte : Disposez les pommes précuites sur le caramel dans le moule, en les répartissant bien.
Ajoutez la pâte feuilletée : Déroulez la pâte feuilletée sur les pommes, en veillant à border les pommes de façon uniforme. Cela permet de bien emprisonner les fruits et leur caramel.
Cuisson : Placez le moule au four préchauffé à 180°C pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Démoulage : À la sortie du four, laissez reposer la tarte quelques minutes. Puis, retournez délicatement le moule encore tiède sur l’assiette de service.
Astuces pour réussir cette recette de tarte tatin express et facile :
Choisissez une pâte feuilletée de bonne qualité, de préférence bio et pur beurre. Cela fera toute la différence en termes de goût et de texture.
N'hésitez pas à tester cette recette avec des pommes de saison pour varier les plaisirs.
Cette recette de tarte Tatin express est rapide, facile à réaliser et vous permettra de régaler vos invités en un temps record ! Le secret de cette recette réside dans la précuisson des pommes à la vapeur, qui les rend à la fois fondantes et légèrement caramélisées.
ES : Ingredientes:
1 kg 500 g de manzanas (elige manzanas firmes y dulces, como Golden o Gala)
100 g de mantequilla con sal
180 g de azúcar
1 masa de hojaldre (elige una masa de buena calidad, ecológica y de mantequilla pura
Una cuchara d'extracto de vainilla
Instrucciones:
Prepara el caramelo: En una sartén, derrite el azúcar a fuego medio. Deja que se derrita hasta que adquiera un color dorado. Retira del fuego y añade la mantequilla con sal, mezcla bien hasta que se derrita completamente y el caramelo sea homogéneo. Añade el extracto de vainilla si te gusta.
Prepara el molde: Vierte el caramelo en el fondo de un molde para tarta (lo ideal es utilizar un molde de metal para una cocción uniforme). Reserva.
Pre-cocción de las manzanas: Corta las manzanas muy finas, idealmente con una mandolina para obtener rodajas regulares. Colócalas en la cesta de la olla a presión (o en una cesta de vapor si no tienes olla a presión). Cuando la olla comience a silbar, deja que las manzanas se cocinen al vapor durante 5 minutos. Esta pre-cocción al vapor hace que las manzanas estén más tiernas y reduce el tiempo de cocción en el horno, lo que hace que esta receta sea realmente rápida y fácil.
Montaje de la tarta: Coloca las manzanas precocidas sobre el caramelo en el molde, distribuyéndolas de manera uniforme.
Añade la masa de hojaldre: Desenrolla la masa de hojaldre sobre las manzanas, asegurándote de cubrir bien los bordes para envolver las frutas y el caramelo.
Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C durante unos 18 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Desmoldado: Una vez fuera del horno, deja reposar la tarta durante unos minutos. Luego, voltea el molde con cuidado sobre un plato de servir mientras aún está tibio.
Consejos:
Elige una masa de hojaldre de buena calidad, preferiblemente ecológica y de mantequilla pura. Esto marcará la diferencia en sabor y textura.
Puedes experimentar con manzanas de temporada para variar el sabor de la tarta.
¡Esta receta de tarta Tatin express es rápida, fácil de hacer y te permitirá sorprender a tus invitados en un abrir y cerrar de ojos! El secreto de esta receta está en la pre-cocción de las manzanas al vapor, lo que las hace tiernas y ligeramente caramelizadas.
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