Cheesecake Léger au Fromage Frais Allégé – Un Dessert Sans Culpabilité Après les Fêtes
Après les repas copieux des fêtes de fin d'année, on rêve souvent de légèreté sans sacrifier le plaisir. Ce cheesecake léger, préparé avec du fromage frais allégé, est la solution idéale ! Il respecte les classiques du cheesecake traditionnel, mais en version allégée, pour un dessert que l'on peut savourer sans culpabilité. Oubliez la base croustillante aux biscuits et l'excès de matières grasses : cette recette est légère, savoureuse et légère comme un nuage !
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes / Repos : 30 minutes / Niveau de difficulté : Facile / Portions : 8 à 10 personnes
Ingrédients pour un cheesecake léger :
230 g de fromage frais allégé (type Philadelphia allégé)
30 g de beurre fondu
60 g de lait écrémé
Le zeste d’un citron bio
1 gousse de vanille
50 g de farine
10 g de Maïzena
100 g de sucre en poudre
5 œufs (séparez les blancs des jaunes)
Étapes de préparation :
Montez les blancs en neige : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez progressivement 50 g de sucre en poudre pour les serrer. Réservez.
Préparez la base du cheesecake : Dans un autre bol, mélangez le fromage frais allégé, les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le lait écrémé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les saveurs : Incorporez les graines de la gousse de vanille et le zeste de citron bio. Mélangez bien pour que la préparation soit parfumée.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine et la Maïzena, puis ajoutez-les au mélange. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Incorporez les blancs en neige : Ajoutez progressivement les blancs en neige à la préparation, en prenant soin de les incorporer délicatement avec une spatule pour ne pas les casser. Vous devez obtenir un mélange aéré.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé (veillez à ce que le papier dépasse légèrement des bords, car le mélange va gonfler). Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 minutes.
Baissez la température : Réduisez la température du four à 110°C (thermostat 3-4) et poursuivez la cuisson pendant 55 minutes.
Laissez reposer : Éteignez le four, mais laissez le cheesecake à l’intérieur encore 30 minutes pour qu’il continue de se stabiliser.
Refroidissement et démoulage : Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Démoulez délicatement, puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, voire une nuit, pour qu’il soit bien frais et ferme.
Conseils et variantes :
Ajouter un coulis de fruits rouges : Pour encore plus de fraîcheur, servez votre cheesecake avec un coulis de fruits rouges maison ou du sirop d’agave.
Substituts pour encore plus de légèreté : Vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes ou de la purée d'amandes pour réduire encore plus l'apport en matières grasses.
Conservation : Ce cheesecake léger se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, à condition de bien le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche.
Pourquoi ce cheesecake léger est parfait après les fêtes ?
Faible en matières grasses : Avec l’utilisation de fromage frais allégé et de lait écrémé, ce cheesecake est bien moins calorique que les versions classiques, ce qui permet de profiter d’un dessert sans culpabilité.
Sans base de biscuits : Oubliez la base classique de biscuits salés souvent riche en graisses et en sucre. Ce cheesecake est encore plus léger tout en étant délicieux et crémeux.
Un dessert facile à préparer : Pas besoin d'être un chef pour réaliser cette recette ! Le cheesecake est simple à préparer et demande peu d'ingrédients.
Tarta de Queso Ligera con Queso Crema Bajo en Grasa – El Postre Perfecto para Después de las Fiestas
Después de las copiosas comidas navideñas, todos deseamos algo más ligero sin renunciar al sabor. Esta tarta de queso ligera, preparada con queso crema bajo en grasa, es la solución perfecta. Mantiene el sabor clásico de la tarta de queso tradicional, pero en versión más ligera, ideal para un postre delicioso y bajo en calorías. Olvídate de la base crujiente de galletas y las grasas en exceso: esta receta es ligera, sabrosa y aireada, ¡como un sueño!
Tiempo de preparación: 15 minutos / Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos / Reposo: 30 minutos / Nivel de dificultad: Fácil / Raciones: 8-10 personas
Ingredientes para la tarta de queso ligera:
230 g de queso crema bajo en grasa (tipo Philadelphia bajo en grasa)
30 g de mantequilla derretida
60 g de leche desnatada
La ralladura de un limón bio
1 vaina de vainilla
50 g de harina
10 g de Maizena
100 g de azúcar
5 huevos (separar las claras de las yemas)
Pasos para preparar la tarta de queso:
Montar las claras a punto de nieve: Separar las claras de las yemas. En un bol grande, montar las claras a punto de nieve bien firme. Añadir gradualmente 50 g de azúcar para "endurecerlas". Reservar.
Preparar la base de la tarta de queso: En otro bol, mezclar el queso crema bajo en grasa, las yemas de los huevos, la mantequilla derretida y la leche desnatada. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el sabor: Incorporar las semillas de la vaina de vainilla y la ralladura del limón bio. Mezclar bien para que la preparación quede perfumada.
Añadir los ingredientes secos: Tamizar la harina y la Maizena, y añadirlas a la mezcla. Remover con una espátula para evitar que se formen grumos.
Incorporar las claras montadas: Añadir las claras montadas a la preparación, integrándolas suavemente con movimientos envolventes para no perder la aireación de las claras.
Cocción: Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Engrasar un molde de 22 cm de diámetro o usar papel de hornear. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 20 minutos.
Bajar la temperatura: Reducir la temperatura del horno a 110°C (termostato 3-4) y continuar la cocción durante 55 minutos más.
Dejar reposar: Apagar el horno, pero dejar la tarta dentro durante 30 minutos para que se estabilice.
Enfriar y desmoldar: Sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Desmoldar con cuidado, luego colocarla en la nevera durante unas horas, o mejor, de un día para otro para que esté bien fría y firme.
Consejos y variantes:
Añadir un coulis de frutas rojas: Para darle un toque de frescura, sirve la tarta con un coulis de frutos rojos casero o sirope de agave.
Sustitutos para más ligereza: Puedes reemplazar la mantequilla por puré de manzana o crema de almendra para reducir aún más el contenido de grasas.
Conservación: Esta tarta de queso ligera se conserva muy bien en la nevera durante 2 a 3 días, siempre que la cubras bien para evitar que se reseque.
¿Por qué esta tarta de queso ligera es perfecta después de las fiestas?
Baja en grasas: Gracias al uso de queso crema bajo en grasa y leche desnatada, esta tarta es mucho menos calórica que las versiones tradicionales, permitiéndote disfrutar de un postre delicioso sin culpa.
Sin base de galletas: Olvídate de la base de galletas, normalmente rica en grasas y azúcar. Esta tarta de queso es más ligera pero igual de deliciosa y cremosa.
Postre fácil de preparar: No hace falta ser un chef para hacer esta receta. Es rápida, fácil de preparar y requiere pocos ingredientes.
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